TV、新聞などマスコミに取り上げられた雪のように白い葛クリーム。
本葛、牛乳、グラニュー糖、練乳のみで作っています。
食べた瞬間は甘さ控えめですが、あとから上品な甘さがふわっとくちに広がります。
当店いちおしの一品です。
色んな麹を使って多種多様な天然酵母のパンを作ることが可能で、フリーズドライ化もできる優れものです。
今は一種類で、米麹とヨーグルトを発酵させた『にほんのパン』のヨーグルト種を製造販売しています。
生のままの果実、野菜、皮およびうす皮ごとピューレにしたものを発酵させた、繊維質などが豊富な自家製酵母のパンです。
食べやすい製法でおいしく健康にも良い一品です。
熊本県産米「ミズホチカラ」の米粉、塩、きび糖、オリーブオイル、ドライイースト、純水のみで作った一切無添加のパンです。
小麦・卵・乳アレルギーの方も安心してお召し上がりいただけます。
このパンだけのために、ホームベーカリーをフル稼働して作ってます。米粉ならではのやさしいしっとりモチモチ感を是非お試し下さい。
ホテル時代では、インターコンチネンタルスタイルのモーニングで提供。
独特の製法で、大阪のお客様も定期的に購入していた逸品です。(ホテル日航時代に立ち上げから)
必ず皇族御一行が宿泊した時に提供した山型食パンです。
ホテルシェフ時代(30年前)に、サンドイッチ用にしっとりしたパンを作って欲しいという要望で制作。 バターと卵を少なく、生クリームとスキムミルクを多め、高たんぱく粉（高級粉）を使用して作ってます。はちみつを使用し『ジアスターゼ』 の酵素を配合することでしっとり感を出しています。 今流行りの生食パンに近い味・食感で、冷めてもしっとりやわらかい食パンです。
